Tacos ngon hay không, đôi khi không nằm ở nhân, mà nằm ở... sốt chấm hoặc sốt rưới!

Nếu bạn đang ăn tacos mà chỉ dừng ở salsa cay cay thì tiếc thật đấy, vì thế giới nước sốt của ẩm thực Mexico phong phú và thú vị hơn nhiều.

Cùng khám phá 5 loại sốt cực hợp với tacos, đủ mọi cung bậc từ cay, béo đến ngọt ngào, đảm bảo làm bùng nổ hương vị!

1. Sốt Salsa Roja – Vị cay “chuẩn bài” Mexico

Vị: Cay nhẹ – vừa miệng – thơm mùi ớt nướng

Thành phần chính: Ớt đỏ khô (guajillo, arbol…), cà chua, tỏi, hành, chút giấm

Phù hợp với: Tacos bò nướng, tacos gà, tacos Birria

Để đúng “chất”, hãy nướng nhẹ cà chua và ớt trước khi xay – giúp tăng vị khói tự nhiên. Salsa Roja là loại “quốc dân” ở Mexico, gần như tiệm nào cũng có.

2. Sốt Guacamole – Béo mịn từ quả bơ, không thể thiếu

Vị: Béo nhẹ, mượt, mát

Thành phần: Bơ chín nghiền, chanh, muối, hành tím, rau mùi (cilantro)

Phù hợp với: Tacos chay, tacos cá, tacos tôm nướng

Guacamole không chỉ là sốt, mà còn là “dưỡng chất” – vì bơ chứa nhiều chất béo tốt, rất được ưa chuộng trong các món Mexico theo hướng lành mạnh.

Sốt Guacamole thích hợp ăn cùng tortillas chips

3. Sốt Chipotle Mayo – Béo cay, siêu kích thích vị giác

Vị: Cay nhẹ – béo ngậy – khói nhẹ từ ớt chipotle xông khói

Thành phần: Mayonnaise, ớt chipotle xay, nước cốt chanh, tỏi

Phù hợp với: Tacos cá chiên, tacos gà nướng, tacos kiểu Mỹ

Sốt này là “con lai” giữa Mỹ và Mexico – rất dễ ăn với người Việt. Ai từng ăn Taco Bell chắc chắn sẽ quen vị này!

4. Sốt Salsa Verde – Chua nhẹ, thanh mát từ tomatillo

Vị: Chua nhẹ – thơm cỏ – mát dịu

Thành phần: Tomatillo (cà chua xanh Mexico), ớt jalapeño, hành, rau mùi

Phù hợp với: Tacos thịt nạc, tacos gà áp chảo, tacos sáng

Mẹo: Nếu không có tomatillo, bạn có thể thay bằng cà chua xanh Việt Nam và thêm chút giấm táo để cân bằng vị.

5. Sốt mật ong mù tạt – phiên bản fusion, ngọt cay “lạ mà cuốn”

Vị: Ngọt nhẹ – cay the – béo béo

Thành phần: Mật ong, mù tạt Dijon, mayonnaise hoặc sữa chua

Phù hợp với: Tacos thịt xông khói, tacos gà chiên giòn, tacos kiểu Mỹ
Đây là loại sốt kiểu "Tex-Mex" – phù hợp với tacos hiện đại. Nếu bạn thích biến tấu, thì nên thử rưới nhẹ lên lớp rau sống hoặc topping.