Bạn đã bao giờ phải vứt bỏ nửa ổ bánh mì vì nó trở nên cứng như đá trước khi bạn kịp ăn hết? Hãy chấm dứt thảm kịch trong nhà bếp đó! Là một người yêu thích bánh mì từng chứng kiến quá nhiều ổ bánh thủ công tuyệt đẹp bị lãng phí, tôi đã khám phá ra rằng tủ đông chính là người bạn tốt nhất của bánh mì.

Tủ đông chính là "vị cứu tinh" cho những ổ bánh của bạn!

Tại Sao Nên Đông Lạnh Bánh Mì?

Bánh mì là nguyên liệu đa năng - làm sandwich, nướng giòn, làm crouton hay bánh pudding đều ngon. Nhưng "tuổi thọ" tươi ngon của nó lại ngắn ngủi. Thay vì nhìn ổ bánh sourdough hay brioche mềm xốp dần trở nên khô cứng, hãy đông lạnh ngay khi còn tươi để giữ trọn hương vị!

Cách Đông Lạnh Chuẩn Đầu Bếp

Cắt Lát Trước Khi Trữ

Cắt sẵn thành từng lát để dễ dàng lấy ra dùng dần. Chỉ cần rã đông đúng số lượng cần thiết!

Bọc Kín Không Khí

Không khí là kẻ thù số 1. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín từng lát/ổ bánh, sau đó cho vào túi zip (nhớ ép hết không khí ra!). Mẹo nhỏ: Ghi ngày đông lạnh để tiện theo dõi.

Hồi Sinh Bánh Mì Đông Lạnh

Bánh đông lạnh vẫn có thể ngon như mới nếu bạn biết cách:

Máy Nướng Thần Thánh: Bánh đã cắt lát? Cho thẳng vào máy nướng (nướng 2 lần nếu còn đông đá).

Lò Nướng Ma Thuật: Với nguyên ổ bánh, xịt nhẹ nước lên bề mặt rồi nướng ở 190°C trong 10-15 phút. Vỏ giòn tan, ruột mềm - y như mới ra lò!

Đối với bánh mì baguette và bánh mì vỏ giòn: Hãy thử mẹo đáng kinh ngạc này—đưa baguette đông lạnh hoàn toàn dưới vòi nước (đừng lo lắng, nó sẽ không biến thành bột nhão), sau đó nướng ở 190°C trong khoảng 12 phút. Sự chuyển đổi thật đáng kinh ngạc—lớp vỏ giòn được khôi phục!

Bảo Quản Được Bao Lâu?

Nếu đóng gói đúng cách, bánh mì đông lạnh giữ chất lượng tới 3 tháng. (Nhưng thú thật - chắc chắn bạn sẽ ăn hết trước thời hạn đó!).

Lưu ý: Nếu bánh có dấu hiệu đông đá quá lâu hoặc mùi lạ, hãy mạnh tay vứt bỏ. Còn không? Cứ thoải mái làm bánh mì nướng, sandwich hay tỏi bơ bất cứ khi nào thèm - không cần chạy ra tiệm!

Hãy giữ lại những miếng bánh đầu, cuối và các mẩu bánh lẻ trong một túi đông lạnh riêng! Khi bạn đã thu thập đủ, xay chúng thành bột bánh mì tự làm hoặc tạo ra món bánh pudding hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp ngon tuyệt vời. Đó là cách biến rác thải tiềm năng thành bữa ăn thượng hạng!