Gelatin là gì?

Nếu bạn từng ninh xương để lấy nước dùng và để nguội, bạn sẽ nhận thấy nước dùng hơi đông lại. Hiện tượng này là do collagen, một loại protein tạo nên gelatin, có trong xương, da và mô liên kết của động vật. Trong sản xuất, gelatin không hương vị được chiết xuất từ collagen bằng nước nóng, sau đó được cô đặc và lọc để đảm bảo độ tinh khiết và trong suốt. Sản phẩm cuối cùng được làm mát, tạo hình và làm khô thành các dải giòn. Năm 1889, Charles B. Knox đã phát minh ra phương pháp hạt hóa gelatin bằng cách nghiền nhỏ các dải này.

Hầu hết gelatin không hương vị được đóng gói sẵn theo từng phần nhỏ, tiện lợi cho người dùng. Mỗi gói Knox® Gelatin không hương vị có thể làm đông đặc 2 cốc chất lỏng. Nếu công thức yêu cầu gelatin tính theo muỗng canh, hãy dùng 1 gói cho mỗi muỗng canh cần thiết.

Gelatine không có hương vị không chứa đường, trái ngược với nhiều loại gelatine có hương vị chứa chủ yếu đường cũng như các hương vị và màu nhân tạo. Điều này làm cho gelatine không có hương vị trở nên cực kỳ đa năng: nó có thể được sử dụng để tạo ra các món tráng miệng, salad, món chính, mứt và thạch, thậm chí cả kem và sữa chua đông lạnh!

Knox® Unflavoured Gelatine chỉ chứa 6 calo mỗi khẩu phần (hoặc 25 calo mỗi bao) và có thể dễ dàng được sử dụng để chuẩn bị các công thức "ít calo hơn".

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần 1.75g):

Năng lượng: 6 Cal / 30 kJ

Protein: 1.6g

Chất béo: 0g

Carbohydrate: 0g

*Một khẩu phần tương đương 1/2 cốc khi pha với nước.

Cách sử dụng Knox® Gelatin:
Gelatine có thể được sử dụng để tạo ra các món tráng miệng, như gel trong suốt, whip, snow, mousse, custard gel, chiffon, bavarian, soufflé, và charlotte.mousse

soufflé

chocolate bavarian

Để làm việc với Knox® Unflavoured Gelatine, bạn cần rắc gelatine lên chất lỏng lạnh, để yên trong 1 phút, sau đó thêm chất lỏng sôi và khuấy liên tục cho đến khi các hạt granule tan hoàn toàn. Bạn có thể chọn một trong bốn phương pháp hòa tan gelatine: trong bát, trong nồi sốt, trong máy xay, hoặc trong lò vi sóng.

Trong bát: Phù hợp với hầu hết các công thức.

- Phương pháp hòa tan chất lỏng: Rắc 1 gói gelatin lên 1/4 cốc (50ml) chất lỏng lạnh. Để yên 1 phút. Thêm 1/4 cốc (50ml) nước sôi, khuấy liên tục đến khi tan hoàn toàn.

- Phương pháp hòa tan đường: Trộn 1 gói gelatin với 2 muỗng canh (25ml) đường. Thêm 1/2 cốc (125ml) nước sôi, khuấy liên tục đến khi tan hoàn toàn.

Trong nồi: Dùng cho các công thức cần đun nấu hoặc làm tan chảy các nguyên liệu. Rắc 1 gói gelatin lên 1/4 cốc (50ml) chất lỏng lạnh. Để yên 1 phút. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi tan hoàn toàn (khoảng 3 phút).

Trong máy xay: Rắc 1 gói gelatin lên 1/4 cốc (50ml) chất lỏng lạnh. Để yên 1 phút. Thêm 1/4 cốc (50ml) chất lỏng sôi và xay đến khi tan hoàn toàn (khoảng 30 giây).

Trong lò vi sóng: Rắc 1 gói gelatin lên 1/4 cốc (50ml) chất lỏng lạnh. Để yên 1 phút. Vi sóng ở công suất cao (100%) trong 30-40 giây, khuấy một lần.

Sau khi gelatin tan, thêm các nguyên liệu còn lại, đổ vào khuôn và làm lạnh cho đến khi đông. Để đạt kết quả tốt nhất, hãy sử dụng cùng một hệ thống đo lường (imperial hoặc metric) trong suốt quá trình.

Cách lấy gelatin ra khỏi khuôn:

Nới nhẹ gelatin khỏi thành khuôn bằng dao sắc đã làm ẩm.

Nhúng khuôn vào nước ấm (không quá nóng) đến độ sâu của gelatin trong khoảng 5 giây. Nghiêng hoặc lắc nhẹ khuôn để gelatin lỏng ra.

Đặt đĩa lên trên khuôn. Cầm chặt cả hai và lật ngược lại.

Lắc nhẹ cho đến khi gelatin trượt ra. Nếu không dễ dàng, hãy lặp lại quá trình.

Nếu gelatin quá cứng:

Gelatin Knox® bền hơn bạn nghĩ. Nếu hỗn hợp bị làm lạnh quá cứng, hãy đặt nồi lên lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp trở lại trạng thái lỏng mịn. Tiếp tục làm lạnh đến độ đặc mong muốn.

Giải Đáp Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Knox® Gelatine Không Hương Vị ! TẠI ĐÂY

Nếu hỗn hợp gelatine trở nên quá cứng, bạn có thể đặt nồi lên lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp trở lại trạng thái lỏng mịn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm lạnh hỗn hợp gelatine trong một nồi nước đá và nước, hoặc sử dụng các hũ nhỏ hoặc khuôn cá nhân để làm lạnh nhanh hơn.

Thời gian làm lạnh của hỗn hợp gelatine có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng hỗn hợp, chất liệu của hộp và nhiệt độ của tủ lạnh.

(Nguồn tham khảo: https://knoxgelatine.com/)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hiện shop đã có mặt trên các app mua hàng điện tử cho quý khách hàng dễ dàng tìm kiếm.
Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/ezmarket-np
Link Shopee: https://shopee.vn/ezmarket_np
Link Tiktok: https://www.tiktok.com/@ezmarket_np 
Đăng kí trở thành thành viên của EZmarket để tích điểm nhận ngay nhiều ưu đãi nhé! Ngoài ra bạn còn có thể theo dõi Trang của EZ trên Facebook để cập nhật ưu đãi và hàng nhập khẩu mới nhất. 

☎️ 0869 549 168