Khi mùa Trung Thu gõ cửa, không gì tuyệt vời hơn việc tự tay chế biến những chiếc bánh trung thu dẻo thơm ngon để chia sẻ cùng người thân và bạn bè. Điều thú vị là, bạn có thể làm bánh trung thu dẻo theo phong cách Singapore ngay trong gian bếp của mình, mà không cần đến lò nướng. Công thức này sử dụng shortening, một nguyên liệu thay thế lý tưởng cho bơ, giúp bánh có độ mềm dẻo và bảo quản lâu hơn.

Shortening là chất béo rắn, thường được làm từ dầu thực vật đã qua quá trình hydro hóa, giúp nó có độ cứng và điểm nóng chảy cao. Đặc tính này giúp các sản phẩm bánh có kết cấu mịn, mềm và giữ được độ ẩm tốt. Shortening không có mùi vị riêng, nên không làm ảnh hưởng đến hương vị các nguyên liệu khác trong công thức, đảm bảo cho hương vị truyền thống của bánh trung thu dẻo Singapore vẫn được giữ nguyên.

Nguyên liệu

**Phần vỏ bánh:**

- 200g bột bánh dẻo

- 150g đường bột

- 150ml nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)

- 50g shortening (mỡ trừu, có thể tìm mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị)

**Phần nhân bánh:**

- 200g đậu xanh (đã ngâm nước qua đêm)

- 100g đường

- 1/2 thìa cà phê muối

- 50g dầu ăn

- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)

**Dụng cụ:**

- Khuôn bánh trung thu (có thể dùng khuôn hình tròn hoặc hình khác, tùy theo sở thích)

- Tấm lót bánh hoặc giấy nến

Cách làm

**1. Chuẩn bị nhân bánh:**

   - Đậu xanh sau khi ngâm qua đêm, rửa sạch và hấp chín.

   - Xay đậu xanh thành hỗn hợp mịn.

   - Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho đậu xanh vào, thêm đường, muối và tinh chất vani. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu vàng nhạt.

   - Để nhân bánh nguội và chia thành các phần nhỏ khoảng 30g (tùy theo kích thước khuôn bạn sử dụng).

**2. Chuẩn bị vỏ bánh:**

   - Trong một bát lớn, trộn bột bánh dẻo và đường bột.

   - Đun nóng nước cốt dừa và shortening trong một bát khác cho đến khi shortening tan chảy hoàn toàn.

   - Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và shortening vào bát bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục.

   - Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút.

**3. Tạo hình bánh:**

   - Chia bột vỏ thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g (tương ứng với kích thước của nhân bánh).

   - Dùng tay hoặc cán bột, cán mỏng mỗi phần bột vỏ.

   - Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, gói kín và tạo hình tròn.

   - Đặt bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Ấn nhẹ để bánh có hình dáng đều và đẹp.

**4. Hoàn thiện:**

   - Sau khi tạo hình xong, bạn có thể bọc bánh bằng giấy nến hoặc tấm lót bánh.

   - Để bánh nghỉ khoảng 1-2 giờ cho bột và nhân bánh hòa quyện.

Ghi chú:

- Shortening giúp bánh trung thu dẻo có kết cấu mềm mại và dễ tạo hình. Không nên thay thế shortening bằng các loại mỡ khác hoặc dầu ăn trong công thức này.

- Bánh trung thu dẻo này có thể thưởng thức ngay sau khi tạo hình, rất dễ làm và phù hợp cho những ai không có lò nướng.

Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu vui vẻ!

Tham khảo:

Mỡ trừu (Shortening) Crisco thực vật 453g chính hãng

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hiện shop đã có mặt trên các app mua hàng điện tử cho quý khách hàng dễ dàng tìm kiếm.
Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/ezmarket-np
Link Shopee: https://shopee.vn/ezmarket_np
Link Tiktok: https://www.tiktok.com/@ezmarket_np 
Đăng kí trở thành thành viên của EZmarket để tích điểm nhận ngay nhiều ưu đãi nhé! Ngoài ra bạn còn có thể theo dõi Trang của EZ trên Facebook để cập nhật ưu đãi và hàng nhập khẩu mới nhất. 

☎️ 0869 549 168