Bạn có bao giờ tự hỏi nên làm gì với những quả chuối chín "quá đà" trong nhà? Câu trả lời chính là: Bánh bông lan chuối! Vừa ngon, vừa tận dụng được nguyên liệu, lại siêu dễ làm nữa chứ. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức bánh bông lan chuối sử dụng baking soda, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay lần đầu.

Tại sao lại là baking soda?

Baking soda giúp bánh nở mềm, xốp và có màu vàng đẹp mắt. Quan trọng hơn, nó phản ứng với axit tự nhiên có trong chuối, tạo ra một cấu trúc bánh hoàn hảo.

Nguyên liệu:

1 1/2 chén (190g) bột mì đa dụng

1 thìa cà phê baking soda

1/2 thìa cà phê muối

1/2 chén (113g) bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

3/4 chén (150g) đường (điều chỉnh theo độ ngọt của chuối)

2 quả trứng lớn

1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)

3 quả chuối chín, nghiền nát (chuối càng chín, bánh càng ngon!)

Cách làm:

Làm nóng lò: Bật lò nướng ở 175°C (350°F). Chuẩn bị khuôn (khoảng 20x10cm) bằng cách phết bơ hoặc lót giấy nến.

Trộn bột "cho đều": Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, baking soda và muối.

Đánh bơ & đường "cho bông": Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông và mịn.

Cho trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều. Thêm vani (nếu dùng) và trộn đều.

Cho chuối nghiền vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều.

Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý: Đừng trộn quá kỹ!

Đổ khuôn & nướng: Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong khoảng 50-60 phút, hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá.

Mẹo nhỏ

Chuối càng chín, bánh càng ngọt và thơm đậm vị chuối.

Không trộn quá tay: Trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị chai cứng. Hãy trộn nhẹ nhàng đến khi bột vừa hòa quyện.

Kiểm tra bánh "cẩn thận": Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng. Hãy kiểm tra bánh bằng tăm.

Biến tấu "đa dạng": Thêm các loại hạt (óc chó, hạnh nhân...), chocolate chip, hoặc gia vị (quế, nhục đậu khấu...) để tạo nên hương vị độc đáo riêng.

Bánh bông lan chuối là món ăn vặt hoàn hảo cho cả gia đình. Vừa dễ làm, vừa ngon miệng lại còn tốt cho sức khỏe nữa chứ. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Chúc các bạn thành công!