Nếu bạn là người mê khám phá ẩm thực hoặc đơn giản là hay lướt TikTok, chắc chắn bạn đã từng thấy hình ảnh một chiếc taco giòn rụm, ngập nhân thịt, được nhúng vào một chén nước sốt đỏ rực rồi cắn “rộp” một phát đầy cuốn hút. Đó chính là Birria Taco – món ăn đường phố đến từ Mexico đang khiến cộng đồng food lover “phát sốt” thời gian qua.

Birria là gì?

Birria (đọc là "bia-rria") là một món thịt hầm truyền thống của vùng Jalisco, Mexico – ban đầu thường dùng thịt dê hoặc cừu, nhưng ngày nay phổ biến hơn với thịt bò ninh mềm trong hỗn hợp sốt đỏ từ ớt khô, tỏi, giấm và gia vị Mexico đặc trưng như oregano, thì là, lá nguyệt quế...

Thịt sau khi ninh nhừ sẽ được xé nhỏ, dùng để làm nhân taco. Phần nước hầm đặc sánh còn lại gọi là “consomé” – chính là phần nước chấm nóng hổi, đậm vị, tạo nên sức hấp dẫn "thần thánh" của món ăn này.

Vì sao Birria Taco hot đến vậy?

Ngoại hình bắt mắt: Lớp vỏ tortilla được chiên giòn, vàng ruộm, ươm màu đỏ từ nước sốt – chỉ nhìn thôi đã muốn ăn!

Hương vị bùng nổ: Vị béo, đậm đà của thịt bò nấu lâu kết hợp với nước chấm consomé cay nhẹ, thơm nức mùi gia vị – vừa lạ vừa gây nghiện.

“Nhúng rồi mới ăn” – trải nghiệm ẩm thực mới mẻ: Cảm giác chấm taco vào nước sốt rồi cắn ngập răng như một “nghi lễ” khiến món ăn trở thành trải nghiệm không chỉ ngon mà còn... vui!

Món Birria Taco phổ biến ở đâu?

Dù là món ăn truyền thống, Birria Taco chỉ thực sự nổi tiếng toàn cầu khi các quán xe đẩy ở Los Angeles (Mỹ) bắt đầu biến tấu món này vào khoảng năm 2019–2020. Từ đó, món ăn lan rộng trên các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là TikTok với hàng triệu video chia sẻ công thức và trải nghiệm ăn Birria Taco.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy Birria Taco trong thực đơn của các nhà hàng Mexico hiện đại tại Mỹ, Canada, châu Âu và thậm chí ở châu Á.

Cách làm Birria Tacos tại nhà: Tuy mất thời gian nấu phần thịt hầm (tầm 2–3 tiếng), nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu cơ bản.

Nguyên liệu chính:

Thịt bò (nạm, gầu)

Ớt khô (hoặc bột paprika, cayenne)

Tỏi, hành, giấm táo, lá oregano, tiêu, quế

Phô mai mozzarella

Vỏ bánh tortilla

Cách làm gồm 3 bước:

Hầm thịt bò với sốt ớt và gia vị (2–3 tiếng).

Xé thịt, chiên cùng phô mai trong bánh tortilla cho đến khi vàng giòn.

Chấm với phần nước hầm (consomé) và thưởng thức.

Bạn đã thử Birria Taco chưa? Nếu chưa – thì đây chính là món đáng để thêm vào danh sách must-try 2025 của bạn đấy!