Trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam, nước tương và xì dầu là hai loại gia vị không thể thiếu. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại gia vị này. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt nước tương và xì dầu rõ ràng, đồng thời cung cấp những thông tin ít ai biết về chúng.

1. Nước Tương Là Gì?

Nước tương (hay còn gọi là "tương" tại miền Bắc) là một loại gia vị lên men từ đậu nành. Trong quá trình sản xuất, đậu nành được nấu chín và lên men cùng với một số loại vi khuẩn có lợi, sau đó được pha chế với nước muối. Quá trình này tạo ra một loại nước có vị mặn và thơm mùi đậu nành.

Nguồn gốc: Nước tương có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được người dân Việt Nam sử dụng qua nhiều thế kỷ. Ở Nhật Bản, nước tương được gọi là "shoyu", còn ở Hàn Quốc, nó được gọi là "ganjang".

Công dụng: Nước tương thường được sử dụng để chấm, tẩm ướp, hoặc làm nước sốt trong các món ăn như chả giò, bún, cơm tấm, và nhiều món khác. Nước tương có vị mặn nhẹ, dịu hơn so với xì dầu, nên phù hợp với các món ăn cần vị thanh, nhẹ.

2. Xì Dầu Là Gì?

Xì dầu (còn gọi là "tương xì dầu" tại miền Nam) là một loại nước tương có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ "xì dầu" trong tiếng Quảng Đông có nghĩa là "nước tương đậu nành". Mặc dù có chung quy trình sản xuất từ đậu nành, xì dầu có sự khác biệt so với nước tương về mặt hương vị và cách sử dụng.

Nguồn gốc: Xì dầu được phát triển từ các công thức tương cổ đại của Trung Quốc. Tên gọi "xì dầu" phổ biến tại miền Nam Việt Nam, nhất là trong các gia đình người Hoa.

Công dụng: Xì dầu thường có vị đậm đà hơn nước tương, chủ yếu được dùng trong các món ăn Trung Hoa, như hủ tiếu, phở bò, và làm gia vị trong các món xào hoặc nước sốt. Xì dầu cũng được sử dụng để làm nước chấm trong nhiều món ăn, nhưng với vị mặn hơn và đậm hơn.

Đậu phụ kho xì dầu

3. Điểm Khác Biệt Chính Giữa Nước Tương và Xì Dầu

Nguồn gốc và tên gọi:

• Nước tương có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được người Việt phát triển và điều chỉnh phù hợp với khẩu vị bản địa.
• Xì dầu là tên gọi phổ biến ở miền Nam và chịu ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa (đặc biệt là Quảng Đông).

Vị và hương liệu:

• Nước tương thường có vị mặn nhẹ, dịu hơn, và có mùi thơm đậu nành rõ rệt.
• Xì dầu có vị mặn đậm hơn, đôi khi có thể có hương vị mạnh hơn do quá trình ủ và lên men dài hơn.

Công dụng trong ẩm thực:

• Nước tương thường được sử dụng trong các món ăn cần vị nhẹ, thanh đạm, ví dụ như các món chay, bún, hoặc cơm tấm.
• Xì dầu phổ biến hơn trong các món xào, món nướng, hoặc chấm các món ăn cần hương vị đậm đà.

4. Những Điều Ít Ai Biết Về Nước Tương và Xì Dầu

• Quy trình sản xuất: Nước tương và xì dầu đều có nguồn gốc từ quá trình lên men tự nhiên từ đậu nành và muối, nhưng thời gian và phương pháp ủ khác nhau dẫn đến sự khác biệt về hương vị. Nước tương thường được sản xuất nhanh hơn, trong khi xì dầu có thời gian ủ dài hơn để đạt được vị đậm đà hơn.

• Yếu tố sức khỏe: Nước tương và xì dầu đều chứa lượng muối cao. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại nước tương và xì dầu ít muối được phát triển để phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

• Tương đen và tương ngọt: Đôi khi người ta nhầm lẫn giữa nước tương với các loại tương đen, tương ngọt. Tương đen thường được dùng làm nước chấm trong các món phở hoặc bún, trong khi nước tương và xì dầu có vị mặn và thường dùng để nêm nếm.
  

  
  

Nước tương và xì dầu tuy có nhiều điểm tương đồng trong quá trình sản xuất và nguồn gốc, nhưng thực tế lại có sự khác biệt rõ rệt về hương vị và cách sử dụng. Việc hiểu rõ sự khác biệt này giúp chúng ta không chỉ sử dụng chúng hiệu quả hơn trong nấu ăn mà còn khám phá thêm nhiều khía cạnh thú vị của ẩm thực châu Á.

Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa nước tương và xì dầu, cũng như cách sử dụng chúng trong bữa ăn hàng ngày.

Thương hiệu : Maggi Dung tích : 200ml  Xuất xứ : Pháp Thành phần : Đạm lúa mì, nước, muối, chất điều vị: Monosodium L- glutamate (INS621), Disodium 5'-inosinate (INS631), đường. HDSD : Dùng pha chế nước chấm ,nêm nếm ,chế biến món ăn , làm gia vị ướp các món ăn . Bảo quản : Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hiện shop đã có mặt trên các app mua hàng điện tử cho quý khách hàng dễ dàng tìm kiếm.
Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/ezmarket-np
Link Shopee: https://shopee.vn/ezmarket_np
Link Tiktok: https://www.tiktok.com/@ezmarket_np 
Đăng kí trở thành thành viên của EZmarket để tích điểm nhận ngay nhiều ưu đãi nhé! Ngoài ra bạn còn có thể theo dõi Trang của EZ trên Facebook để cập nhật ưu đãi và hàng nhập khẩu mới nhất. 

☎️ 0869 549 168