Trang chủ / Blog / Shortening: Nguyên liệu đa năng bạn cần có trong căn bếp của mình

Shortening: Nguyên liệu đa năng bạn cần có trong căn bếp của mình


Shortening (mỡ trừu) là một nguyên liệu đa năng thường bị bỏ qua trong nhà bếp. Với khả năng tạo ra các loại bánh ngọt nhẹ, xốp và các món chiên giòn, đã đến lúc chúng ta dành cho Shortening sự quan tâm xứng đáng!

Shortening là gì?

Shortening là chất béo rắn được làm từ dầu thực vật hydro hóa. Nó thường ở dạng chất bán rắn màu trắng, thường được sử dụng trong nướng và chiên. Shortening là chất thay thế hoàn hảo cho bơ hoặc dầu trong các công thức nấu ăn cần chất béo rắn vì nó có điểm nóng chảy cao hơn bơ và hương vị trung tính sẽ không lấn át món ăn của bạn.


Tại sao nên sử dụng Shortening?

Shortening là thành phần quan trọng trong nhiều loại bánh nướng, chẳng hạn như vỏ bánh nướng, bánh quy và bánh xốp, vì nó giúp tạo ra kết cấu mềm và mịn. Khả năng dễ dàng trộn thành bột nhào và nhào bột khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến của các thợ làm bánh. Shortening cũng có *điểm bốc khói cao, lý tưởng cho việc chiên ngập dầu và tạo ra các món ăn giònkhông có dư vị béo ngậy.

*Điểm khói hay điểm bốc khói là nhiệt độ mà ở đó một loại dầu ăn, dưới điều kiện quy định, bắt đầu sinh ra làn khói xanh nhạt có thể thấy rõ do sự bay hơi các hợp chất như nước, các axit béo tự do, và các sản phẩm phân hủy ngắn chuỗi của quá trình oxy hóa.

Ngoài lợi ích về ẩm thực, Shortening cũng là một lựa chọn lành mạnh hơn bơ hoặc mỡ lợn vì nó chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn. Nó cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn bơ, khiến nó trở thành một lựa chọn tiết kiệm chi phí cho tủ đựng thức ăn của bạn.

Dữ liệu thực tế về hiệu quả của Shortening:

Để thực sự hiểu tác động của việc dùng Shortening trong nấu ăn, chúng ta hãy xem qua một số dữ liệu. Trong một nghiên cứu gần đây do Viện Làm bánh Hoa Kỳ thực hiện, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc Shortening tạo ra lớp vỏ bánh xốp hơn và mềm hơn so với bơ hoặc mỡ lợn. Nghiên cứu cũng cho thấy việc Shortening giúp tạo ra kết cấu đồng đều và nhất quán hơn trong bánh quy, dẫn đến tỷ lệ hài lòng của người tiêu dùng cao hơn.

Hơn nữa, Shortening đã được chứng minh là chất béo ổn định hơn để chiên, vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao hơn mà không bị phân hủy và giải phóng các hóa chất độc hại. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn hơn khi nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như chiên ngập dầu.

Tóm lại, Shortening là một thành phần linh hoạt có thể tăng cường kết cấu và hương vị cho món ăn của bạn đồng thời mang lại lợi ích cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí. Lần tới khi bạn vào bếp, hãy cân nhắc việc dùng Shortening để đưa công việc nấu nướng của bạn lên một tầm cao mới. Hãy tin tưởng vào dữ liệu và tự mình xem sự khác biệt mà việc Shortening có thể tạo ra trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.


>>> Mua Shortening (mỡ trừu) chính hãng, giá cả phải chăng tại EZ Market


Hiện shop đã có mặt trên các app mua hàng điện tử cho quý khách hàng dễ dàng tìm kiếm.
Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/ezmarket-np
Link Shopee: https://shopee.vn/ezmarket_np
Link Tiktok: https://www.tiktok.com/@ezmarket_np 
Đăng kí trở thành thành viên của EZmarket để tích điểm nhận ngay nhiều ưu đãi nhé! Ngoài ra bạn còn có thể theo dõi Trang của EZ trên Facebook để cập nhật ưu đãi và hàng nhập khẩu mới nhất. 

Địa chỉ: 311M34 đường H, Phường An Phú, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

☎️ 0869 549 168


Featured products